লাইভ নিউজ ডেস্ক:
রেস্তোরাঁ, হোটেল কিংবা বিভিন্ন সামাজিক অনুষ্ঠানে বর্তমানে বুফে খাবারের আয়োজন বেশ জনপ্রিয়। তবে অনেকেই ‘বুফে’ এবং ‘বাফেট’ শব্দ দুটি নিয়ে বিভ্রান্ত থাকেন। আসলে দুটি শব্দ একই খাবার পরিবেশন পদ্ধতিকে বোঝালেও উচ্চারণের ক্ষেত্রে দেশভেদে কিছু পার্থক্য রয়েছে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, ব্রিটিশ ইংরেজিতে শব্দটি সাধারণত ‘বুফে’ (Buffet) হিসেবে উচ্চারিত হয়, অন্যদিকে আমেরিকান ইংরেজিতে অনেকেই ‘বাফেট’ উচ্চারণ ব্যবহার করেন। অর্থাৎ নামের পার্থক্য থাকলেও খাবার পরিবেশনের পদ্ধতি একই।
বুফে হলো এমন একটি ব্যবস্থা, যেখানে বিভিন্ন ধরনের খাবার একসঙ্গে সাজিয়ে রাখা হয় এবং অতিথিরা নিজের পছন্দ অনুযায়ী খাবার সংগ্রহ করেন। সাধারণত নির্দিষ্ট মূল্য পরিশোধের মাধ্যমে একজন ব্যক্তি ইচ্ছামতো বিভিন্ন পদ উপভোগ করতে পারেন।
দেশভেদে বুফে ব্যবস্থার কিছু পার্থক্যও দেখা যায়। যুক্তরাষ্ট্রের অনেক বুফে রেস্তোরাঁয় আগে মূল্য পরিশোধ করে প্রবেশ করার নিয়ম প্রচলিত। অন্যদিকে বাংলাদেশসহ অনেক দেশে খাবার গ্রহণের পর বিল পরিশোধের পদ্ধতি বেশি দেখা যায়।
বুফেতে খাবার গ্রহণের সঠিক নিয়ম
খাদ্য বিশেষজ্ঞরা জানান, বুফেতে খাবার খাওয়ার সময় প্রথমে হালকা খাবার যেমন সালাদ, স্যুপ, সুশি বা অ্যাপেটাইজার দিয়ে শুরু করা ভালো। এরপর মূল খাবার গ্রহণ করে সবশেষে ডেজার্ট খেলে খাবারের স্বাদ আরও ভালোভাবে উপভোগ করা যায়।
যেসব শিষ্টাচার মেনে চলা উচিত
- খাবার নেওয়ার আগে পুরো বুফে কাউন্টার একবার ঘুরে দেখে নেওয়া।
- লাইনে দাঁড়িয়ে ধৈর্যের সঙ্গে খাবার সংগ্রহ করা।
- প্রথমবার অল্প পরিমাণে খাবার নেওয়া এবং প্রয়োজন হলে পরে আবার নেওয়া।
- নতুন খাবার নেওয়ার সময় নতুন প্লেট ব্যবহার করা।
- কাউন্টারের সামনে দাঁড়িয়ে না খেয়ে নির্ধারিত টেবিলে বসে খাবার গ্রহণ করা।
- যতটুকু খাওয়া সম্ভব, ততটুকুই প্লেটে নেওয়া এবং খাবারের অপচয় এড়িয়ে চলা।
এছাড়া অনেক বুফে রেস্তোরাঁয় কোমল পানীয় বা বিশেষ পানীয় আলাদা মূল্যে বিক্রি করা হয়। তাই অর্ডারের আগে মূল্য সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়া ভালো।
সচেতনভাবে বুফে উপভোগ করলে যেমন খাবারের অপচয় কমে, তেমনি অন্য অতিথিদের জন্যও একটি সুন্দর ও শৃঙ্খল পরিবেশ বজায় থাকে।
